Perché l’alta ristorazione è l’unica possibile.

Dopo il Covid abbiamo assistito ad un’impennata pazzesca dei prezzi di ristoranti, bar e affini. le cause principali sono: il Covid, la guerra in Ucraina, l’inflazione che ne viene da entrambi e, soprattutto, l’iper speculazione personale. La giustificazione per quest’ultima è sempre la stessa, ossia le prime tre cause elencate in precedenza. Non c’è posto, a quanto sembra, per un’onestà economica che fa da bussola ai commercianti, ai ristoratori. La stessa bussola che costruisce rapporti intorno ad uno scambio necessario, fare colazione ad esempio. Sono d’accordo con quello che queste persone fanno, cioè voler cavalcare la situazione per trarne un beneficio del tutto personale.